一番お気に入りのお酒とおつまみは何ですか？自宅ワイングラスキャビネット（撮影：近森正幸）お酒に合わせておつまみを選ぶのではなく、妻が作った夕食を見てソムリエのようにお酒とグラスを出すのが私の役割になっています。刺身などには日本酒、モルトウイスキーのソーダ割り、どうしても白ワインを飲みたい場合は、オリーブオイルとレモン、塩でカルパッチョにすれば合います。ワインは白っぽい料理には料理に合わせて白ワインのシャルドネやソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデ、シュナン・ブラン、リースリングなど、赤っぽい料理には赤ワインのピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラー、グルナッシュなど、すべての料理にはシャンパンをはじめとしたスパークリングワインがお勧めです。ソムリエ気分で楽しいものです。最近は年をとったせいか日本酒の土佐鶴千寿の一升瓶を愛飲しています。氷で冷やしてもぬる燗、熱燗なんにでも合わせてくれますし、ヒレ酒やスッポン、カニの甲羅酒には最適です。あとアペリティフにはモルトウイスキーのソーダ割りですが、その時の気分でスペイサイドかハイランド、アイラ島、アメリカに飛んでバーボンウイスキーなどを選んでいま※ ホームページ理事長のひとりごと「マスターす。最近はクラガンモアから少し癖のあるトマーティン、ノッカンドゥの流れが気に入ってます。食後酒には、甘口ワインのソーテルヌやトカイ、ポートやシェリー、リキュールなど楽しんでいましたが、最近はココアの牛乳割りになってきました。最後に、本物のプロであるバーテンダーやソムリエが入れてくれたお酒は素人が見よう見まねでいれたお酒とは明らかに違います。高知では看板の出ていないウォルトン・バーのご主人※が出すウイスキー、ワイン、アブサンが素敵です。のたなごころの上で」に掲載しています。 PRIVATE14日本酒（撮影：近森正幸）お気に入りの洋酒（撮影：近森正幸）Q.6
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