好きな食べ物は何ですか？ 和食では鮨、蕎麦、天ぷら、フレンチ、イタリアン、中華なんでも好きですが、志のある料理人が作った料理が好きです。高知では中ノ橋の手打ち蕎麦ちづる庵の大将の蕎麦※（コロナでまったく行けていませんが、本物のワサビを使っています）になります。家庭では、小さい頃からベシャメルソースがあるとご機嫌でした。あとタンシチューやポテトサラダ、ローストビーフ、牛しゃぶ、鳥の唐揚げ、最近はコロナで外食ができませんので、全国からお取り寄せをしています。大分のすっぽん、琵琶湖の鴨と鮎、京都の■寿司、鱧、山口のてっちり、大阪のサムゲタン、豊洲ドットコムのマグロやウニ、とろける嬉野温泉豆腐、あと東京のフレンチレストランも厳しいのでせめてお取り寄せで協力しています。※ホームページ理事長のひとりごと「新蕎麦の季節に」に掲載しています。高知の食べ物と言えば日曜市の田舎寿司、毎週日曜日に朝食に海苔、佐賀のはしりを巻いて食べていましたが、最近店を出しておらず、心配しています（廿代と追手筋の交差点を右、西へ向かいすぐの南側の店）。あと県外からお客さんが来て時間があれば宇佐池ノ浦のいせえび料理海老の刺身と鍋、ここほどおいしい伊勢海老は滅多に食べれません。苦手な食べ物は、12年前に放射線治療を受け、口腔内粘膜と歯がダメージを受けたので、唐辛子の辛みはまったくダメで、硬いものも全般に苦手です。あまり嫌いなものはありませんが、唯一食べれないのは蛙の皮付き生姜風味丸茹で、大学時代台湾の屋台でOLがおいしそうに食べていたので注文したところ、どうにも食べれず、トラウマになってしまいました。中平の伊勢PRIVATEPRIVATE12奈良 手鞠わさび葉寿し（撮影：近森正幸）ちづる庵のご主人と奥さま（撮影：近森正幸）Q.4
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